Management en hôtellerie et restauration
Objectif de la formation :
Le technicien supérieur en Management en Hôtellerie et Restauration est un professionnel ayant pour mission de planifier, diriger, organiser et coordonner l’ensemble des services d’un établissement hôtelier et de restauration.
Son rôle consiste à participer à l’élaboration d’une politique managériale pour l’établissement, en suivant des objectifs de rentabilité, la charte de qualité ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité.
Il peut également s’impliquer dans les aspects marketing et commerciaux, incluant la gestion financière de l’établissement, en supervisant les achats, la réception et le stockage des marchandises.
Quels métiers puis-je exercer après cette formation?
Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’établissements hôteliers, para-hôteliers et de restauration.
Quels modules sont proposés pour cette formation ?
- Contrôle de la qualité du service de réception et des réservations
- Gestion du service d’hébergement
- Gestion de la salle de restaurant
- Élaboration des cartes et des menus
- Food & Beverage
- Management stratégique
- Management opérationnel
- Management du personnel
- Marketing hôtelier
- Gestion du système d’information et de communication
- Gestion d’approvisionnement et de stock
- Gestion budgétaire
- Comptabilité hôtelière
- Hygiène, sécurité, environnement
- Réglementation hôtelière et de restauration
- Économie hôtelière
- Techniques de vente des produits hôteliers et de restauration
- Techniques d’expression
- Anglais technique
- Espagnol / Allemand
- Informatique
- Histoire de l’hôtellerie
- Psychologie du travail
- Méthodologie de recherche
- Protection du consommateur
Dossier d'inscription :
- Deux certificats de scolarité de 3ème année secondaire (originaux) portant la mention : « Date de sortie : juin »
- Deux extraits d’acte de naissance
- Quatre photos d’identité